Fumée et douceur : salade de pommes SweeTango et truite fumée

Le Minnesota est connu pour beaucoup de choses – les lacs, l'hiver, les pistes cyclables et bien sûr comme lieu de naissance de la délicieuse pomme SweeTango. Mais saviez-vous que les Minnesotains sont aussi fiers de leurs poissons d'eau douce ? Ces 10 000 lacs regorgent de délicieux dorés et truites, c'est pourquoi nous adorons cette recette de salade savoureuse à la truite fumée avec des pommes SweeTango sucrées et croquantes. Où que vous habitiez, cette salade fumée et sucrée saura ravir les papilles d'un bout à l'autre du pays.

Préparation 15 min
Portions 4
Niveau Medium

Ingrédients

Vinaigrette

  • 2 tbsp. (30 mL) de vinaigre de cidre
  • 1 tbsp. (15 mL) de sirop d'érable ou de miel
  • 1 tbsp. (15 mL) d'échalotes émincées
  • 1 tsp. (5 mL) de thym frais haché
  • 1/2 tsp. (2.5 mL) de sel et de poivre chacun
  • 1/2 cup (125 mL) d'huile d'olive

Salade

  • 2 bottes de cresson
  • 8 oz (250 g) de truite fumée
  • 2 pommes SweeTango, évidées et tranchées
  • 1 cup (250 mL) de morceaux de noix grillées

Préparation

  1. Dans un petit bol, mélanger le vinaigre, le sirop, les échalotes, le thym, le sel, le poivre et l'huile d'olive, fouetter ensemble et réserver.
  2. Pour la salade, laver le cresson et le répartir dans quatre assiettes ou portions. Émietter la truite fumée par-dessus et garnir de pommes et de noix. Arroser de vinaigrette juste avant de servir. Donne 4 portions.