Muffins Santé aux Pommes, Flocons d’Avoine et Épices Chaï

Par Monique Volz at Ambitious Kitchen

Muffins Des muffins santé aux pommes et aux flocons d'avoine préparés avec de la farine de blé entier, des pommes SweeTango® fraîches et des épices chaï. Garnis d'un léger glaçage à la gousse de vanille pour un plaisir spécial !

Préparation 25 min
Cuisson 35 min
Portions 8
Niveau Medium

Ingrédients

Pour le glaçage

  • 2 tablespoons de sucre glace
  • 2 tablespoons de fromage à la crème léger
  • 1/2 teaspoon d'extrait de vanille
  • 1-2 teaspoons de lait d'amande non sucré
  • 1 gousse de vanille,
  • coupée en deux et graines retirées

Préparation

  1. Préchauffer le four à 350 degrees F.
  2. Graisser un moule à muffins de 12 cavités avec un spray de cuisson antiadhésif ou garnir de caissettes à muffins. Si vous utilisez des caissettes, veillez à vaporiser l'intérieur avec un spray antiadhésif, car ces muffins faibles en gras colleront si les caissettes ne sont pas graissées.
  3. Dans un grand bol, fouetter ensemble la farine, les flocons d'avoine, le bicarbonate de soude, le sel et les épices. Réserver.
  4. Dans un autre grand bol, ajouter la compote de pommes, l'huile, le sirop d'érable, l'œuf, le lait d'amande et la vanille ; mélanger jusqu'à ce que le tout soit bien combiné. Ajouter les ingrédients humides aux ingrédients secs et mélanger jusqu'à ce que le tout soit juste combiné. Incorporer les morceaux de pomme.
  5. Répartir la pâte uniformément, en remplissant chaque cavité aux 3/4 environ. Saupoudrer quelques flocons d'avoine sur le dessus de chaque muffin pour un joli effet.
  6. Cuire pendant 23-28 minutes ou jusqu'à ce qu'un testeur ressorte propre ou avec seulement quelques miettes. Transférer sur une grille pour refroidir pendant 5 minutes, puis retirer les muffins et les transférer sur la grille pour un refroidissement complet.
  7. Une fois les muffins refroidis, préparer le glaçage en mélangeant le sucre glace, le fromage à la crème, la vanille, le lait d'amande et la gousse de vanille. Si nécessaire, ajouter un peu plus de lait pour obtenir une consistance de glaçage. Napper uniformément les muffins encore tièdes !
  8. Portions : 12 muffins au total.