Barres Crumble aux Pommes + Caramel Salé aux Pacanes
La croustade aux pommes rencontre la tarte aux pommes dans cette délicieuse recette de barres crumble végétaliennes ! Une généreuse couche de pommes épicées est nichée entre un crumble de pacanes et d'avoine qui sert à la fois de croûte et de garniture. La sauce caramel aux pacanes et à l'érable versée sur le dessus est tellement addictive et porte ce dessert à un tout autre niveau !
Préparation
25 min
Cuisson
35 min
Portions
8
Niveau
Medium
Ingrédients
Préparation
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Préchauffer le four à 350F. Tapisser un moule carré de 8" de papier parchemin et réserver.
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Trancher finement les pommes à la mandoline et les placer dans un bol. Ajouter le jus de citron, le sucre, la cannelle et la muscade, puis mélanger. Réserver.
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Placer les moitiés de pacanes dans un robot culinaire et pulser quelques fois jusqu'à obtenir une farine grossière.
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Transférer dans un grand bol et ajouter la farine, les flocons d'avoine, le sucre, la cannelle, la muscade et le sel de mer. Mélanger pour combiner. Verser l'huile de coco fondue sur les ingrédients secs et bien mélanger.
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Réserver environ une cup du mélange et verser le reste dans le moule préparé. Presser fermement au fond du moule pour que la croûte soit bien compacte. Répartir les pommes uniformément sur la croûte. Saupoudrer le mélange crumble réservé sur le dessus.
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Cuire pendant 35 à 40 minutes, jusqu'à ce que la garniture soit dorée.
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Pendant la cuisson des barres, préparer le caramel. Mettre le beurre de pacanes, le sirop d'érable, la vanille et le sel de mer dans un petit bol et fouetter. Ajouter une ou deux tablespoons d'eau tiède au besoin pour diluer, jusqu'à obtenir une texture semblable au caramel.
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Retirer le moule du four et laisser refroidir complètement.
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Couper en carrés et servir avec un généreux filet de caramel aux pacanes.
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Note : *Pour faire votre propre beurre de pacanes, faire griller les pacanes au four jusqu'à ce qu'elles soient dorées. Laisser refroidir et mixer dans un robot culinaire pendant quelques minutes, jusqu'à obtenir un beurre crémeux.
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Donne : 16 barres