Pouding au pain façon tarte aux pommes avec sauce à la crème d’érable

Par Marion Myers at Life Tastes Good

Le pouding au pain façon tarte aux pommes avec sauce à la crème d'érable est un dessert facile, mais impressionnant, pour toute occasion. Débordant de saveurs de pommes chaudes, de cannelle sucrée et d'une irrésistible sauce à la crème d'érable, vous aurez du mal à trouver quelqu'un qui ne tombera pas amoureux de ce dessert !

Préparation 25 min
Cuisson 35 min
Portions 8
Niveau Medium

Ingrédients

Pouding au pain

  • 2 cups de lait
  • 1 1/2 cups de sucre
  • 3 gros œufs
  • 1 bâtonnet de beurre non salé, fondu
  • 1 teaspoon d'extrait de vanille
  • 1 tablespoon de cannelle
  • 1/2 teaspoon de sel casher
  • 2 pommes SweeTango pelées et tranchées
  • 10 pains à hamburger de taille normale, coupés en cubes

Sauce à la crème d'érable

  • 1/2 cup de sucre
  • 1/2 bâtonnet de beurre non salé, fondu
  • 1 cup de crème épaisse
  • 1/2 teaspoon d'extrait d'érable ou ajouter du sirop d'érable pur au goût
  • Petite pincée de sel

Préparation

  1. Préchauffer le four à 375°F et vaporiser un plat de cuisson de 9x11" d'enduit de cuisson ou beurrer légèrement.
  2. Dans un grand bol, mélanger 2 cups de lait, 1 1/2 cups de sucre et 3 œufs. Fouetter jusqu'à consistance lisse et homogène. Ajouter 1 bâtonnet de beurre fondu, 1 teaspoon d'extrait de vanille, 1 tablespoon de cannelle et 1/2 teaspoon de sel casher. Mélanger pour combiner.
  3. Ajouter la moitié des cubes de pain dans le mélange d'œufs et presser pour que tous les cubes soient immergés. Ajouter l'autre moitié des cubes de pain, en pressant légèrement pour les humidifier.
  4. Verser la moitié des cubes de pain humidifiés dans le plat de cuisson et garnir de la moitié des tranches de pommes. Recouvrir du reste des cubes de pain et garnir de l'autre moitié des pommes.
  5. Cuire dans le four préchauffé pendant environ une heure jusqu'à ce que le pouding au pain soit bien doré et légèrement croustillant sur le dessus. Lorsque vous appuyez légèrement au centre, il devrait rebondir. Il ne doit pas être trop tremblant ou humide au centre ; prolonger la cuisson si nécessaire. Le mien prend généralement une bonne heure pour être cuit comme nous l'aimons.
  6. Préparer la sauce à la crème d'érable pendant la cuisson du pouding. Pour la sauce, mélanger 1/2 cup de sucre, 1/2 bâtonnet de beurre, 1 cup de crème épaisse et une petite pincée de sel dans une casserole moyenne. Porter à ébullition puis réduire le feu à moyen et laisser la sauce bouillir doucement pendant environ 5 à 10 minutes jusqu'à légère réduction. Goûter et ajuster la saveur d'érable à votre goût. Ajouter du sel petit à petit si nécessaire.
  7. Note : J'ai appris à utiliser des pains à hamburger dans le pouding au pain grâce à Cowboy Kent Rollins. J'ai tellement aimé son pouding au pain à la vanille avec sauce au whisky que je ne fais plus mon pouding au pain qu'avec des pains à hamburger. La texture est parfaitement onctueuse et un peu plus légère que d'autres poudings que j'ai préparés.
  8. Rendement : 12 portions Temps de préparation : 10 min Temps de cuisson : 60 min Temps total : 70 min