Gâteau aux pommes au dulce de leche

Par Ericka Sanchez at Nibbles and Feasts

Le dulce de leche est une sauce caramel épaisse et onctueuse traditionnellement préparée en faisant mijoter du lait et du sucre ensemble. Vous pouvez le préparer vous-même ou l'acheter en magasin – dans tous les cas, ce gâteau aux pommes au dulce de leche est un régal spectaculaire.

Préparation 25 min
Cuisson 35 min
Portions 8
Niveau Medium

Ingrédients

  • 5 pommes SweeTango
  • 1 tablespoon de cannelle
  • 2 ¼ 1/4 cup de sucre, divisé
  • 2 ¾ cups de farine
  • 1 tablespoon de poudre à pâte
  • 1 teaspoon de sel
  • 1 cup d'huile d'olive
  • 1/2 cup de jus d'orange
  • 2 teaspoons d'extrait de vanille
  • 4 gros œufs
  • 1/2 cup de dulce de leche, réchauffé
  • 1/2 cup de pacanes, hachées

Préparation

  1. Préchauffer le four à 350° F. Graisser un moule à cheminée de 10 pouces avec un enduit antiadhésif.
  2. Peler, évider et couper les pommes en morceaux de 1 pouce.
  3. Mélanger les pommes, la cannelle et ¼ cup de sucre dans un grand bol. Remuer pour enrober uniformément les pommes de cannelle et de sucre. Réserver.
  4. Mélanger la farine, la poudre à pâte et le sel dans le grand bol d'un batteur sur socle. Réserver.
  5. Fouetter ensemble l'huile, le jus d'orange, la vanille et les œufs. Ajouter les ingrédients liquides aux ingrédients secs et mélanger à vitesse moyenne-basse, en raclant les parois du bol avec une spatule pour mélanger uniformément.
  6. En procédant par couches, verser la moitié de la pâte dans le moule à cheminée préparé. Étaler la moitié des pommes sur la pâte, puis verser le reste de la pâte sur les pommes. Garnir du reste des pommes, en les répartissant uniformément sur la pâte.
  7. Cuire pendant 90 minutes ou jusqu'à ce qu'un couteau inséré en ressorte propre. Laisser refroidir complètement, passer un couteau le long des bords du gâteau et retourner sur un plat de service ou un présentoir à gâteau.
  8. Verser le dulce de leche sur le dessus du gâteau et saupoudrer de pacanes.