Salade de Chou SweeTango

Par Chef Darryl Fletcher (aka Chef D)

Préparation 15 min
Portions 4
Niveau Medium

Ingrédients

Salade de chou

  • 1 pomme SweeTango coupée en fines lanières
  • 2 cups de chou vert finement émincé
  • ½ cup de chou rouge finement émincé
  • ½ cup de carottes finement émincées

Vinaigrette

  • ¼ cup de jus d'orange
  • 1 tsp. de gingembre frais pelé, coupé en petits morceaux
  • Jus d'un lime
  • Sel et poivre au goût
  • ¾ cup d'huile de canola
  • 2 tbsp. de coriandre hachée

Préparation

  1. Dans un grand bol, combiner les pommes SweeTango, le chou vert, le chou rouge et les carottes émincées.  Réserver.
  2. Préparer la vinaigrette à l'aide d'un mélangeur ou d'un mélangeur à immersion. Ajouter le jus d'orange, le gingembre, le lime, le sel et le poivre.  Mixer à faible vitesse pendant 20 secondes, puis ajouter lentement l'huile à faible vitesse ; une fois toute l'huile ajoutée, mixer la coriandre.
  3. Verser la vinaigrette sur le mélange de pommes et servir.
  4. Note : Ne pas utiliser d'huile d'olive dans le mélangeur car le mouvement rapide peut la rendre amère.