Strudel aux pommes SweeTango

Recette développée par : Kitchen Fairy Blog Combler votre envie de saveurs automnales sucrées avec ce strudel aux pommes facile, un dessert européen classique. Mettant en vedette des pommes SweeTango avec des raisins secs dorés, de la cassonade et de la cannelle enveloppés dans des couches de pâte phyllo beurrée. La pâte phyllo cuit jusqu'à devenir feuilletée et croustillante dorée tandis que les pommes conservent leur saveur sucrée et leur croquant distinctif.

Préparation 25 min
Cuisson 35 min
Portions 8
Niveau Medium

Ingrédients

  • 6 cups de pommes SweeTango pelées, évidées et finement tranchées (environ 5 moyennes)
  • 1/3 cup de raisins secs dorés
  • 1/2 cup de cassonade légèrement tassée
  • 2 teaspoons de cannelle moulue
  • 1/3 cup de flocons d'avoine
  • 1 citron, zesté
  • 1 tablespoon de jus de citron frais
  • 8 feuilles de pâte phyllo décongelées au réfrigérateur la veille (d'une boîte de 454g)
  • 1/2 cup de beurre, fondu et légèrement refroidi, possiblement plus
  • 1/4 cup de gros sucre, pour le dessus
  • 1/4 cup de sucre glace, pour la décoration

Préparation

  1. Préchauffer le four à 375 degrés F.
  2. Placer la grille du four en position centrale.
  3. Préparer une grande plaque de cuisson en la tapissant de papier parchemin.
  4. Dans un grand bol, mélanger les pommes SweeTango tranchées, les raisins secs, la cassonade, la cannelle, les flocons d'avoine, le zeste et le jus de citron.
  5. Réserver.
  6. S'assurer que la pâte phyllo est bien décongelée.
  7. Préparer un grand plan de travail.
  8. Sur la moitié du plan de travail, empiler 8 feuilles de pâte phyllo décongelée. Rouler, envelopper et recongeler les feuilles supplémentaires pour une autre utilisation.
  9. Couvrir les feuilles d'un linge de cuisine humide et les garder couvertes pendant toutes les étapes pour éviter qu'elles ne sèchent. Déposer une feuille de phyllo sur l'autre moitié du plan de travail, le côté le plus large allant de gauche à droite.
  10. Badigeonner toute la feuille de beurre fondu.
  11. Placer une autre feuille de phyllo directement par-dessus et badigeonner de beurre, puis répéter ce processus avec les feuilles de phyllo restantes.
  12. Réserver du beurre fondu (ou en faire fondre davantage si nécessaire) pour la finition du strudel. Entasser le mélange de pommes en bande sur toute la longueur inférieure de la pâte phyllo en laissant une bordure de 2" en bas et de 4" sur les côtés.
  13. Rouler fermement en un rouleau tout en poussant les pommes pour les maintenir en place.
  14. Appuyer légèrement sur le rouleau pour l'aplatir légèrement et bien tasser les pommes.
  15. Replier les extrémités et les plier en dessous.
  16. Déposer délicatement le strudel, couture vers le bas, sur la plaque de cuisson préparée.
  17. Badigeonner le dessus et les côtés du reste de beurre fondu et saupoudrer le dessus de gros sucre.
  18. Cuire jusqu'à ce que la pâte phyllo soit dorée, environ 30 à 35 minutes.
  19. Laisser refroidir légèrement sur la plaque de cuisson pendant 30 minutes ou plus avant de retirer délicatement le strudel sur une planche ou un grand plat. Pour servir, saupoudrer de sucre glace et couper le strudel en tranches épaisses.
  20. Portions : 8