Brie au Four avec Pommes, Pacanes et Sirop d’Érable

Par A View from Great Island

Brie au Four Ce plat réunit tant de favoris de l'automne — du fromage fondant et du sirop d'érable, des pommes caramélisées et des pacanes croquantes grillées — il n'est pas étonnant que les gens ne veulent plus quitter cet apéritif de toute la soirée !

Préparation 25 min
Cuisson 35 min
Portions 4
Niveau Medium

Ingrédients

  • environ 45 moitiés de pacanes
  • 1 pomme SweeTango, pelée et coupée en dés de 1/2 inch
  • 2 Tbsp de beurre non salé
  • 2 Tbsp de cassonade
  • 1 meule de 16 ounce de fromage Brie
  • sirop d'érable pur (environ 1 cup)

Préparation

  1. Régler le four à 350F
  2. Étaler les pacanes en une seule couche sur une plaque de cuisson et cuire au four environ 12 minutes, en remuant une ou deux fois, jusqu'à ce qu'elles soient parfumées. Réserver.
  3. Faire fondre le beurre dans une petite casserole et ajouter la cassonade, remuer jusqu'à dissolution. Ajouter les pommes et cuire en remuant souvent pendant 5 minutes. Réserver.
  4. Placer la meule de Brie au centre de votre plat de cuisson. Hacher quelques pacanes pour la garniture et disposer les autres autour du bord extérieur du fromage, en 2 couches. Déposer les pommes au centre et en disposer quelques-unes autour du périmètre du fromage. Garnir les pommes des pacanes hachées.
  5. Faire chauffer le sirop d'érable dans une petite casserole jusqu'à ébullition et laisser bouillir 5 minutes.
  6. Arroser les pommes de sirop d'érable ; il coulera sur le brie et sur les côtés.
  7. Couvrir légèrement de papier d'aluminium et cuire au four environ 30 minutes, ou jusqu'à ce que tout soit chaud et que le fromage soit fondant.
  8. Servir immédiatement avec des craquelins ou du pain.
  9. Notes : Le temps de cuisson exact dépendra de la température initiale de votre Brie (froid ou à température ambiante). Vous pouvez piquer le fromage pour le tester, il sera souple quand il sera prêt.
  10. Vous pouvez aussi utiliser des pacanes confites ou épicées pour cette recette.
  11. Vous aurez besoin d'un plat large, peu profond et allant au four dans lequel vous pourrez aussi servir. Assurez-vous qu'il y ait un peu d'espace tout autour pour recueillir les pommes, les pacanes et le sirop d'érable supplémentaires. Un moule à tarte convient bien.