Torsades à la Cannelle Fourrées à la Tarte aux Pommes SweeTango

Par Jessica at A Kitchen Addiction

Préparation 25 min
Cuisson 35 min
Portions 8
Niveau Medium

Préparation

  1. Dans le bol d'un batteur sur socle, battre ensemble 2 cups de farine, le sucre, le sel et la levure. Ajouter l'œuf, le beurre et le lait. Battre jusqu'à ce que le mélange commence à se combiner. Ajouter la cup de farine restante.
  2. Remplacer le batteur plat par le crochet pétrisseur et pétrir à vitesse moyenne pendant 5 minutes ou jusqu'à ce que la pâte soit lisse et commence à se détacher des parois du bol. La pâte sera souple et légèrement collante.
  3. Transférer dans un grand bol graissé. Rouler la pâte dans le bol pour l'enrober. Couvrir d'un linge propre et laisser lever jusqu'à ce qu'elle double de volume, environ 45 minutes.
  4. Pendant que la pâte lève, préparer la garniture aux pommes. Combiner les pommes et le sucre dans une petite casserole à feu moyen. Porter le mélange à ébullition. Réduire le feu à moyen-doux et laisser mijoter 15-20 minutes ou jusqu'à ce que les pommes ramollissent et que le mélange épaississe. Retirer du feu et incorporer la cannelle, la muscade, le quatre-épices, les clous de girofle et la cardamome. Laisser refroidir.
  5. Retourner la pâte sur une surface farinée et la dégazer. Étaler en un rectangle d'environ 12x10 inches. Tartiner la pâte de beurre ramolli. Saupoudrer de sucre et de cannelle.
  6. Plier délicatement la pâte en deux dans le sens de la largeur. Couper la pâte en 12 bandes. Torsader chaque bande et former un anneau avec chaque torsade. Appuyer au centre de la pâte pour créer un puits pour la garniture.
  7. Déposer les torsades sur une plaque de cuisson recouverte de papier parchemin ou d'un tapis de cuisson. Couvrir d'un linge propre et laisser lever 20 minutes ou jusqu'à ce qu'elles soient gonflées. (Vous devrez peut-être appuyer à nouveau au centre des torsades avant de les garnir de la garniture aux pommes.)
  8. Préchauffer le four à 375 pendant que les torsades lèvent.
  9. Garnir le centre des torsades avec le mélange de pommes. Fouetter ensemble l'œuf et l'eau, puis badigeonner les bords des torsades.
  10. Cuire pendant 8-10 minutes ou jusqu'à ce que les torsades commencent à dorer. Transférer sur une grille pour refroidir légèrement.
  11. Mélanger le sucre glace et le lait jusqu'à obtenir une consistance lisse et la texture désirée. Arroser les torsades à la cannelle encore tièdes. Laisser durcir légèrement et servir.
  12. Portions : 12