Pommes SweeTango au caramel végétalien

Par Sophie Bourdon at The Green LIfe

Les pommes trempées dans le caramel rappellent toujours de beaux souvenirs d'enfance. Mais la version traditionnelle contient généralement beaucoup de sucre raffiné, de crème épaisse ou de sirop de maïs ultra-transformé. Cette recette est une version plus saine de cette gâterie automnale bien-aimée, préparée avec du sucre non raffiné, du sirop d'érable pur et de la crème de coco. Les adultes comme les enfants les adoreront. Amusez-vous avec les garnitures et soyez créatifs. Plus il y a de garnitures, plus c'est amusant !

Préparation 15 min
Cuisson 20 min
Portions 4
Niveau Easy

Ingrédients

Garnitures suggérées

  • 1/4 tasse de noix de coco râpée, légèrement grillée
  • 1/2 tasse de noix hachées (pacanes, amandes ou noix de votre choix), légèrement grillées
  • 1/2 tasse de chocolat noir haché (végétalien si nécessaire), fondu
  • Vous aurez également besoin de : 6 bâtonnets en bois, bâtons de popsicle ou brindilles
  • *Si vous pouvez trouver de la crème de coco (en conserve), je la recommande car elle donne un beau caramel riche. Le lait de coco entier fonctionne aussi, mais la texture sera légèrement plus liquide.

Préparation

  1. Recouvrir une petite plaque de cuisson de papier parchemin et réserver. Laver les pommes et bien les sécher. Enfoncer les bâtonnets en bois, bâtons de popsicle ou brindilles dans le dessus de chaque pomme, et réserver pendant que vous préparez le caramel.
  2. Placer le sucre dans une casserole moyenne avec 2 cuillères à soupe d'eau. Chauffer à feu moyen-vif jusqu'à ce que le sucre soit complètement dissous et devienne foncé et épais. Ajouter lentement la crème de coco et le sirop d'érable et bien remuer pour combiner. Réduire à feu moyen et laisser mijoter 8-9 minutes, ou jusqu'à ce que le caramel ait légèrement réduit et commence à épaissir, en remuant fréquemment. Le caramel doit être suffisamment épais pour enrober facilement vos pommes. Retirer du feu, ajouter la vanille et le sel de mer et fouetter à nouveau. Transférer dans un bol résistant à la chaleur et placer au réfrigérateur pour refroidir au moins 15 minutes. Le caramel continuera à épaissir en refroidissant.
  3. Préparer les garnitures désirées et les placer dans de petits bols. Tremper chaque pomme dans le caramel refroidi et laisser l'excès de caramel s'égoutter. Puis rouler immédiatement dans la garniture désirée. Si vous utilisez du chocolat, arroser de chocolat fondu autour de la pomme (après l'avoir trempée dans le caramel), et presser dans une autre garniture si vous le souhaitez. Placer les pommes enrobées sur la plaque préparée et réfrigérer jusqu'à ce qu'elles soient prises avant de servir.
  4. Conserver le reste du caramel dans un contenant hermétique ou un pot au réfrigérateur. Il fait une délicieuse sauce pour tremper des tranches de pommes crues, ou comme garniture pour crêpes, gaufres ou crème glacée.
  5. Donne : 6 pommes au caramel